金属粉碎机用的刀片和塑料粉碎机刀片类似，用到定刀和动刀，和塑料刀片所不同的是，金属粉碎机刀片是靠动刀定刀之间的咬合力进行破碎，是一种撕碎的形式，对刀片刃口的锋利度没有太多要求，反而如果太过于锋利的话不好用。
关于金属粉碎机刀片选用需要具备的特点，业界有两种说法，一种说法是要选择韧性性好的碳钢，因为要粉碎的东西是各种金属外壳，韧性不好极容易造成刀片开裂情况。另外一种说法是选择具有高耐磨性的冷作模具钢，如SKD11类似的钢材，因为如果无法保证粉碎机刀片的耐磨性，粉碎机金属对刀具的损害非常大，要很频繁的换刀。
南京市冶金机械刀片厂认为，选择碳钢或模具钢都是在走两个极端，金属粉碎机刀片有别于塑料刀片，如果能够在韧性和耐磨性寻求一个较为平衡的材料，选用6CrW2Si这种材料，热处理硬度在55°左右，韧性也较好和合适用来作为粉碎金属的刀具。
